アレルギー特定原材料不使用・・・なのですが！

ききみみあんこのこんな記事見つけました！

　




ハウス食品は8月18日から、特定原材料７品目不使用の
「バーモントカレー（中辛）」と「シチューミクス（クリーム）」を発売する。

　同社によると、未就学児で約35万人、小学生から大人で約135万人の方々が
食物アレルギーとなっている一方、食物アレルギーに配慮した製品は、
幼児向け仕様のものが多く、
小学生以上の子どもがおいしく食べられる製品が少ない状況という。


このため、自社工場に「特定原材料７品目不使用」製品向け専用ラインを立ち上げ、
「小麦・乳・卵・ピーナッツ・そば・えび・かに」の特定原材料7品目が
混入しない徹底した管理体制をつくった。

　
特定原材料7品目を使用せずに、おいしさを創出するため、コーンスターチや米粉、
野菜の繊維質などを組み合わせ、自然なとろみを実現。また、新規原料を開発し、
乳を使わずに乳のようなまろやかさも実現したという。


画期的な取り組みだと思いますが、
アレルゲンは指定された「小麦・乳・卵・ピーナッツ・そば・えび・かに」の特定原材料7品目
でなくても起こります。
アレルゲン除去食はどんなに工夫しても本当にきりがないと思います。